La Génoise parfaite ... pour bûche, roulé et autres "sponge cake"

Ingrédients pour la génoise:

250g de sucre

4 oeufs

125g de farine

Ingrédients pour le sirop:

2 c.s. de sucre

1 c.c. d'alcohol ou de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C/385°F.

Verser le sucre dans un saladier pouvant être passé à chaleur.

Y casser les 4 oeufs et fouetter à la chaleur au dessus d'une casserole d'eau chaude ou directement sur le feu.

Chauffer le mélange sans brouiller les oeufs et ce jusqu'à ce que la pâte fasse le "ruban".

Hors du feu, incorporer la farine petit à petit en coupant (à la façon des oeufs en neige).

Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire la génoise env. 15 min.

Pendant ce temps, mettre le sucre pour le sirop et l'alcohol ou le jus de citron à chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu et réserver.

Une fois la génoise cuite, la démouler sur une feuille de papier a pâtisserie et y verser le sirop.

Garnir la génoise de crème au beurre, confiture de fraise ou compote de pomme et la rouler puis la conserver au frais.

Lectures 2019

La dernière des Stanfield -Marc LEVY Septembre 2019

Étonnant flash back sur l histoire d’une famille anglaise collectionneuse de toiles de maîtres.

Un appartement à Paris- Guillaume MUSSO - août 2019

Enquête policière sur le passé d un peintre new yorkais mettant en scène 2caracteres opposés qui deviendront complices.

Une maison dans le ciel - Amanda Lindhout - Mai 2019

Jeune canadienne passionnée de voyages, kidnappée par Al Quaida.

Et tu trouveras le trésor qui dort en toi - Laurent GOUNELLE - été 2019

Quand la spiritualité nous fait découvrir des vérités sur le monde qui nous entoure.

Layer chocolate cake

https://www.ricardocuisine.com/recettes/6151-le-meilleur-meilleur-gateau-au-chocolat

Pâte à pizza

Pour 4 belles pizzas:
900g farine
10g sel
10g huile d olive
1 cs levure déshydratée
300g eau
1/2 cc sucre

Mélanger levure + sucre ds 1/4 cup d eau,
laisser gonfler la levure 15 min.

Pdt ce temps, Mélanger farine + sel + huile.

Ajouter la pâte formée par la levure ds le Mélange farine.
Ajouter l eau au fur et à mesure et pétrir jusqu a belle consistance.
Rectifier avec eau ou farine si nécessaire.

Laisser poser 2h au moins avec linge humide dessus à température.
Dégazer la pâte. Former les boules et les laisser reposer de nouveau 1/2h.

Un peu de méditation

Pour les petits

Choco banana Muffins fait par les kiddos

Un atelier cuisine ludique et super facile à faire avec les plus petits pour leur plus grand plaisir...

Préchauffez le four à 375’F.

Dans un sac Zipploc, enfermer les bananes et les écraser.
Ouvrir le sac et y verser les autres  ingrédients sauf le chocolat ou les noix. Malaxer.
Enfin ajouter le chocolat ou les noix. Malaxer.
Couper le coin du sac et presser la préparation dans des moules à muffins préalablement graissés.
Mettre au four 20min pour des mini muffins et 25 min pour de grands muffins.

1 1/4 cup de flocons d’avoine

1 cup de farine

2/3 cup de sucre

1 1/2 teaspoon de levure chimique

1 teaspoon de bicarbonate de soude

1/4 teaspoon de sel

1 œuf

2 bananes bien mûres

1/3 cup de beurre

Pépites de chocolat ou noix préférées

bon appetit !

Crème dessert de nos mamans

Voici un bon dessert rapide, économique et au petit goût de notre enfance (en France ;).

1l de lait
(entier pour le plus savoureux mais cela fonctionne très bien avec du lait 2% et même du lait d’amandes)
100g de fécule de maïs
100g de poudre de cacao
 (ou 50g de choco amer + 50g de sucre ou encore 70g de chocolat noir)

Faire bouillir le lait (en le surveillant!)
Dans un bol mélanger la fécule, le sucre et le cacao.
Ajouter 1louche de lait chaud pour délayer le mélange fécule-choco. Puis verser le mélange dans le lait bouillant et fouettez jusqu’à l’obtention d’une consistance de crème épaisse. Verser en petits pots et laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour au moins 5h. La crème  figera après son passage au frigo.

La recette peut être agrémentée au fil des goûts (vanille, café,...).
Si vous n’avez pas de petits pots en verre, vous pouvez utiliser des bocaux type pot à confiture.

A vos cuillères , dégustez!

Petites boulettes de lentilles corail

Voici une recette super easy, et pratique pour les petites menottes.

Pour une vingtaine de boulettes :

1 cup de lentilles corail sèches

1 3/4 d’eau pour la cuisson 

1/4 cup d’huile d’olive

2 oignons verts émincés

1/2 cup de persil ciselé 

1/2 tsp Cumin

1/2 tsp Sel

1/4 tsp Poivre

Faire cuire les lentilles à l’autocuiseur ou au cuiseur à riz dans l’eau.

Une fois les lentilles cuites et refroidies, les mélanger avec le reste des ingrédients.

Avec les mains, former des petites boules d’environ 2cm de diamètre et les placer dans un container vide d’air au frigo (se conserve 3/4 jours).

A déguster froid, nature, avec de la mayonnaise ou une sauce peanut butter * (voir la recette sur le blog).

Variantes:
- ajouter 1/2 cup de quinoa avec les lentilles et cuire ensemble.

- agrémenter avec de la ciboulette, des échalotes, ...

Peanut butter sauce

Un délice addictif pour accompagner toute sorte de croquenbouche ou napper légumes grillés ou nouilles sautées !

1 gousse d’ail émincée

1 tsp de gingembre gratté

3/4 cup de smooth peanut butter

3 Tbsp de jus de lime

1/8 tsp de Poivre de cayenne (en option)

3à 5 Tbsp d’eau

Mixer tous les ingrédients en ajoutant l’eau cuillerée par cuillerée pour arriver à la consistance désirée. La sauce doit être légèrement épaisse et fondante.

Cette sauce se fige au réfrigérateur. Pensez donc à la sortir en avance ou la retravailler au fouet avec un peu d’eau pour la diluer.

Se conserve dans un bocal fermé au réfrigérateur pendant 10 jours.