WTF cushion - handmade in Toronto

Cheers cushion

Handmade in Toronto

Personnalized cushion

Felt and cotton 

18 x 18 inc.

Mmmm les belles crèpes

Ingrédients pour une vingtaine de crêpes

4 cups de farine

4 oeufs

1 l de lait 1/2 écrémé (on peut remplacer par 1/3 d'eau pour une recette plus light)

150g de beurre fondu

300 ml de bière

1 pincée de sel

Verser la farine et le sel dans un saladier, y creuser un trou. Mettre les oeufs dans ce trou et commencer à mélanger. Ajouter le beurre, la bière et le lait (et l'eau) petit à petit. Laisser reposer 1h.

Faite sauter les crêpes!

A la maison, maman saupoudrait chaque crêpe de sucre au fur et à mesure qu'elle les faisait sauter, délicieux pour les adeptes de la crêpe au suc'

Prépare moi une Ratatouille!

Ingrédients / 4 personnes

3 courgettes

2 poivrons rouges ou orange

2 gros oignons

1/2 cup d'ail coupé en deux

1 boite de coulis de tomates

sel - poivre - herbes de provence

huile végétale

A feu vif,  faire dorer l'ail dans l'huile dans un fait-tout, 

Verser les légumes coupés en dés, le coulis de tomates, assaisonner et remuer jusqu'à ce que les légumes soient cuits al-dente (car la ratatouille devra être réchauffée au moment de servir et les légumes finiront de cuire à ce moment là)

Bon appétit

Chicken sauté recipe

Hi everyone,
Voici une nouvelle recette simplicimo-delicioso-successfull proposée dans le restaurant dans lequel j'ai fais mes premiers pas de l'autre coté du comptoir: le "chicken sauté"

Ingrédients pour 4 personnes

4 blancs de poulet coupés en tranches 

12 champignons de Paris tranchés

1 cup de bacon braisé et émincé

400 ml de crème fraîche

sel - poivre

Dans une poêle, verser 4 cs. d'huile végétale, les champignons et les blancs de poulet au dessus

saler et poivrer

Faire chauffer à feu vif - retourner le poulet quand tous les bords deviennent blancs - laisser cuire

Quand le poulet est totalement blanc, retourner une nouvelle fois - ajouter le bacon - laisser dorer

Verser la crème - laisser chauffer

Quand la crème boue, prend un jolie couleur dorée et que le gras apparait en surface, couper le feu Déguster avec des frites et une salade!

Délicieuse Tarte Tatin

Le ptit nécessaire de la recette:

- 1 belle pâte brisée (cf. mon poste du 27/4/2015 pour la recette)

- 4 ou 5 belles grosses pommes (reine des reinettes, red delicious)

- 1 cup de sucre

- 1/3 cup de beurre

Eplucher les pommes et les couper en 4.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un moule à tarte ou moule à manquer, verser 1 cup de sucre et faire chauffer à feu vif sans remuer. Quand le bord du caramel commence à se colorer, baisser sur feu moyen et laisser caraméliser jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée, déposer le beurre délicatement dans le caramel. Vous pouvez faire tourner le caramel en maintenant le moule avec une manique. 
Une fois la couleur désirée obtenue, disposer les pommes épluchées et coupées en 4 les unes contre les autres dans le moule. Laisser cuire les pommes dans le caramel env. 30 minutes en remuant de temps en temps (attention le caramel ne doit pas brunir).

Quand les pommes sont cuites, déposer la pâte brisée sur le dessus du moule en prenant soin de rentrer les bords à l'intérieur. Former un petit trou au centre et décorer le dessus ci désiré avec le reste de pâte. Enfourner à 220°C pendant 10 minutes puis baisser à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée. 

A servir tiède accompagné d'une cuillère de crème fraiche épaisse ...

Les papa au baby drop-in...

Le mercredi après midi c'est Baby Drop-in à l'école...

Maman emporte apporte le sac à langer...Tandis que papa met tout ds ses poches!

Une gourmandise fouettée aux éclats dorés - Recette originale pour Mardi-gras

Voici une idée originale de fêter mardi-gras qui chamboule la traditionnelle pile de crêpes de mamie Soisy ...

Ce post réunira 3 recettes pouvant être utilisées séparément pour d'autres gourmandises: 

- la recette de la pate à crêpes

- la crème fouettée

- les éclats de caramel

Il vous faudra:

- une belle pile de crêpes légères (issue de votre recette favorite ou la mienne ci après)

- 350ml de crème liquide 35% - Whipping cream

- 1 cup de sucre pour le caramel

- 1 petit morceau de beurre salé

- 3/4 de sucre pour les crêpes

- du papier sulfurisé

- 300g de framboises mixées ou autre petit fruit pour le coulis

placer les ustensiles qui serviront à monter la crème fouettée dans le freezer

Recette de crêpes légères

http://unefrenchieontheroad.blogspot.ca/2016/06/mmmm-les-belles-crepes.html

Je conseille de saupoudrer les crèpes d'un peu de sucre une à une en formant la pile chaque crêpe.

Crème fouettée

Fouetter la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle forme le bec de perroquet.

Personnellement je ne sucre pas la crème car le gâteau est déjà sucré mais vous pouvez ajouter un peu de sucre glace une fois que la crème fouettée commence à prendre ;)

les éclats de Caramel

(voir la recette dans mon post du 4 février 2016)

Dressage du gâteau de crêpes

Alterner crêpe - crème fouettée - éclats de caramel jusqu'à épuisement des crêpes...ouf

décorer le gâteau de rosettes de crème fouettée et parsemer d'éclats dorés 

Charmants muffins pomme, cannelle & éclats de caramel au beurre salé

pomme de reinette et pomme d'api 

Tapis, tapis rouge ...

Ingrédients pour 12 muffins

Pour la pâte à muffins:

2 cups de farine + 2 c.c

1 1/2 c.c de Baking powder

1/2 c.c de sel

2 c.c de cannelle

1 cup de sucre

1/2 cup de beurre ramolli 

2 œufs

2 cups de pommes coupées en petits cubes

1/2 cup de lait

Pour le topping:

475ml de whipping cream (35%)

1/4 de cup de sucre glace

Pour les éclats de caramel au beurre salé

1 cup de sucre

1 petit morceau de beurre salé

Préchauffer le four à 180'C - 375'C

Placer bol, batteur et whipping cream au congélo.

Tamiser farine, Baking powder, sel, cannelle et réserver.

Mélanger les cubes de pommes avec 2 c.c de farine, réserver.

Battre le beurre et le sucre, ajouter les œufs un à un.

Incorporer le mélange beurre-sucre au mélange farine et lier avec le lait doucement.

Verser les pommes, mélanger.

Garnir les moules à muffins et enfourner 30 minutes.

Pendant ce temps...

Commencer à battre la crème et ajouter le sucre glace  quand la crème commence à prendre une texture aérée et continuer à battre jusqu'à l'obtention de la crème fouettée, réserver au frais.

éclats de caramel au beurre salé
Dans une casserole, verser 1 cup de sucre et faire chauffer à feu vif sans remuer. Pendant ce temps, dispose une feuille de papier parchemin sur le plan de travail bien à plat. Quand le bord du caramel commence à se colorer, baisser sur feu moyen et laisser caraméliser jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée, y faire tomber le petit morceau de beurre salé. Vous pouvez faire tourner le caramel en tenant la poignée de la casserole mais ne pas plonger d'ustensile dedans, cela ternirait le caramel. Une fois la couleur désirée obtenue, verser le caramel sur la feuille de papier et laisser sécher. 

Quand le caramel forme une belle plaque, la casser grossièrement et passer les morceaux au blendeur. (Si vous n'avez pas de blendeur/mixeur, replier la feuille de papier sur les morceaux de caramel et la placer en sandwich dans un torchon propre, puis écraser les morceaux avec une bouteille en verre pour en faire des éclats de caramel).

Ces éclats se conservent très bien au sec dans une boite hermétique.

Une fois les muffins totalement refroidis, procéder au dressage suivant ;)