Voici une idée originale de fêter mardi-gras qui chamboule la traditionnelle pile de crêpes de mamie Soisy ...
Ce post réunira 3 recettes pouvant être utilisées séparément pour d'autres gourmandises:
- la recette de la pate à crêpes
- la crème fouettée
- les éclats de caramel
Il vous faudra:
- une belle pile de crêpes légères (issue de votre recette favorite ou la mienne ci après)
- 350ml de crème liquide 35% - Whipping cream
- 1 cup de sucre pour le caramel
- 1 petit morceau de beurre salé
- 3/4 de sucre pour les crêpes
- du papier sulfurisé
- 300g de framboises mixées ou autre petit fruit pour le coulis
placer les ustensiles qui serviront à monter la crème fouettée dans le freezer
Recette de crêpes légères
Je conseille de saupoudrer les crèpes d'un peu de sucre une à une en formant la pile chaque crêpe.
Crème fouettée
Fouetter la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle forme le bec de perroquet.
Personnellement je ne sucre pas la crème car le gâteau est déjà sucré mais vous pouvez ajouter un peu de sucre glace une fois que la crème fouettée commence à prendre ;)
les éclats de Caramel
(voir la recette dans mon post du 4 février 2016)
Dressage du gâteau de crêpes
Alterner crêpe - crème fouettée - éclats de caramel jusqu'à épuisement des crêpes...ouf
décorer le gâteau de rosettes de crème fouettée et parsemer d'éclats dorés
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